ಜೆಲಟಿನ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ( ಲ್ಯಾಟಿನ್ನಿಂದ : ಜಿಲಾಟಸ್ ಅಂದರೆ "ಸ್ಟಿಫ್" ಅಥವಾ "ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ") ಒಂದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ವರ್ಣರಹಿತ, ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಹಾರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದ ಭಾಗಗಳ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾದ ಕಾಲಜನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ . ಒಣಗಿದಾಗ ಒಣ ಮತ್ತು ಅಗಾರ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ರಬ್ಬರಲ್ಲಿ ತೇವವಾದಾಗ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ಡ್ ಕಾಲಜನ್, ಕಾಲಜನ್ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜೇಟ್, ಜೆಲಟಿನ್ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜೇಟ್, ಎಥೈಲೀನ್-ವಿನೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್ ಹೈಡ್ರೊಲೈಜ್ಡ್ ಜೆಲಾಟೈನ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಜನ್ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳೆಂದು ಸಹ ಹೈಡ್ರೋಲೈಸಿಸ್ಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಔಷಧಿಗಳು, ಬೋರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪದರಗಳು ಔಷಧ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು , ಛಾಯಾಗ್ರಹಣದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ಗಳು , ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೆಲಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ .ಕೆಲಟಿನ್ ಪೌಡರ್ ಫುಡ್ ಗ್ರೇಡ್ ಕಾಲಜನ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ ಜಲವಿಚ್ಛೇದಿತ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೈಬ್ರಿಲ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ; ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪೆಪ್ಟೈಡ್ಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕವು ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯೊಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು , ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟಂಟಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋಸ್ , ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು , ಸ್ನಾನಗೃಹಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಸರುಗಳಲ್ಲಿದೆ . ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪೌಡರ್ ಹಲಾಲ್ ಪುಡಿ, ಕಣಗಳು, ಮತ್ತು ಹಾಳೆಗಳು ಬರುತ್ತದೆ. ತತ್ಕ್ಷಣದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಅವರು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಸಗಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ ಇತರರು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು.