ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಆಹಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ರುಚಿ , ನೋಟ, ನೋಟ, ಅಥವಾ ಇತರ ಸಂವೇದನಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಕೆಲವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ( ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ), ಉಪ್ಪು ( ಉಪ್ಪು ), ಹೊಗೆ ( ಧೂಮಪಾನ ), MSG ಸಕ್ಕರೆ ( ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣ ), ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗ್ಲಿಸರಿನ್ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಬೇಕನ್ , ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ವೈನ್ಗಳಂತಹವು . _ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಮೂಲದ ಎರಡೂ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಪರೋಕ್ಷವಾಗಿ ಮಾನೋಸ್ಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ("ಪರೋಕ್ಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು") ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಶೇಖರಣಾ ಅಥವಾ ಸಾರಿಗೆ ಮೂಲಕ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಸೇರಿವೆ .

ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಸೋಡಿಯಂ ಹೆಕ್ಸಾಮೆಟಾಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಕೆಲವು ಆವೃತಗಳು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ gglycerine 99.5% ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ತಿಳಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು " ಇ ಸಂಖ್ಯೆ " ಎಂಬ ಅನನ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಮೋದಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ . ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೋಡೆಕ್ಸ್ ಅಲಿಮೆಂಟರಿಯಸ್ ಕಮಿಷನ್ ಮೂಲಕ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತರಿಸಿದೆ